ごはん類



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牛丼
調理方法 煮る
調理時間 10分未満
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材料
・牛肉・・・100g
・玉ねぎ・・・1個
・だし汁・・・1/2カップ
・しょう油・・・大さじ3
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・ネギ
・紅しょうが

作り方
1.玉ねぎを薄切りにする
2.鍋にだし汁、しょう油、酒、みりんを煮立てる
3.玉ねぎをいれ、透き通ってきたら牛肉を入れる
4.ぎゅうにくの色が変わったら、丼にご飯をよそい上にかける
5.お好みで紅しょうが、ネギ、卵を載せる
※丼なので、味見をしたときに濃いかも・・・って思うくらいでOKです

 No.43
記入者 oujisanta  E-Mail

チキンドリア
調理方法 オーブン
調理時間 20分
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材料
・ごはん・・・茶碗軽く2膳分
・玉ねぎ・・・1/2個
・人参・・・1/4個
・ピーマン・・・1/2個
・マッシュルーム・・・3個
・鶏もも肉・・・1/2枚
・にんにく・・・ひとかけ
・パセリ
・卵・・・1個
・ホワイトソース・・・1カップ
・とろけるチーズ・・・3枚
・ケチャップ・・・大さじ1.5
・塩・・・少々
・こしょう ・・・少々

作り方
1.卵をゆでスライスする
2.玉ねぎ、人参、ピーマンをあらくみじん切りにマッシュルームは薄くスライスする
3.鶏肉は食べやすい大きさに切る
4.にんにくをみじん切りにする
5.フライパンに油をひき、にんにくをいれ香りが出てきたら鶏肉を炒める
6.鶏肉の色が変わったら、1をいれ更に炒める
7.玉ねぎが透き通ってきたらご飯をいれて炒める
8.7にケチャップ、塩、こしょうで味をつける
9.耐熱皿に8を入れゆで卵、ホワイトソース、とろけるチーズをのせ、最後にパセリのみじん切りをちらす
10.9をオーブンに入れ、15分くらい焼き、こんがり焼き色がつけば出来上がり

 No.26
記入者 oujisanta

きのこと竹の子の炊き込みご飯
調理方法 その他
調理時間 1時間以上
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材料
・お米・・・1.5カップ
・きのこいろいろ・・・150g
・竹の子・・・30g
・鶏ささ身・・・1本
・油揚げ・・・1/2枚
・だし昆布・・・5cmくらいのもの1枚
・紅しょうが
(A)
・しょう油・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1/2
(B)
・しょう油・・・大さじ1.5
・酒・・・大さじ1.5
・みりん・・・大さじ1

作り方
1.お米を洗い、30分くらいざるにあげておく
2.お釜に1を入れ、水(普通にご飯を炊く量)、だし昆布を入れておく
3.きのこいろいろと鶏ささ身を食べやすい大きさに切り(A)で下味をつけておく
4.油揚げを沸騰したお湯の中に2分くらい入れ油抜きをする
5.4をザルにあげ冷まし、絞って細切りにする
6.お米の中のだし昆布を取り出し、(B)を入れ混ぜておく
7.5と3をつけ汁ごと入れ炊く
8.炊き上がったら、混ぜ、もう一度フタをして15分くらい蒸らす
9.お茶碗に盛り、紅しょうがを飾る
※きのこは何でもOK!今日はしめじ、えのき、エリンギを使いました。舞茸やしいたけを入れても美味しそうですねぇ〜。。。

 No.22
記入者 oujisanta

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