パン・お菓子



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おから入り紅茶マフィン
調理方法 オーブン
調理時間 1時間
画像1
材料
≪9個分≫
小麦粉・・・150g
おから・・・50g
さとう・・・120g
バター・・・200g(室温に戻しておく)
卵・・・3個(室温に戻しておく)
紅茶の葉・・・大さじ1.5
お湯・・・50ml
ベーキングパウダー・・・小さじ2

作り方
1.バターをクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
2.お湯に紅茶の葉を入れ紅茶液を作る
3.1に卵を溶いて分離しないよう何度かに分けてよく混ぜる
4.3に2とおからを加え混ぜる
5.小麦粉、ベーキングパウダーをあわせ2回ふるいにかける
6.4に5を3度に分けて加えゴムベラでさっくりと混ぜる
7.オーブンを160℃に温めておく
8.マフィンカップの8分目まで生地を入れ、トントンして空気を抜く
9.天板に並べ160℃のオーブンで30分焼く(竹ぐしをさして生地がついてこなければ出来上がり)

 No.61
記入者 oujisanta  E-Mail

紅茶クッキー
調理方法 オーブン
調理時間 1時間以上
画像1
材料
≪69個分≫
バター・・・100g(やわらかくしといてね)
砂糖・・・95g
玉子・・・M1個
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
薄力粉・・・160g
紅茶の葉・・・30g
バニラエッセンス・・・少々

作り方
1.やわらかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで練り混ぜる
2.玉子を溶き、1に少しずつ加えよく混ぜ、バニラエッセンスを加える
3.2回に分けて、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4.3等分にし、それぞれラップにとり、棒状に形を整え冷蔵庫で30分以上ねかせる
5.4を69等分にし軽く丸め天板に並べ、スプーンの背で1cmくらいの厚さにする(並べるときは少し間隔をあけてね)
6.190℃のオーブンで20分くらい焼く(天板2枚の場合)
途中焼け具合をチェックして時間の加減をしてくださいねぇ〜

 No.53
記入者 oujisanta  E-Mail

キャラメルケーキ
調理方法 焼く
調理時間 1時間以上
材料
(キャラメルクリーム)  
・生クリーム 1/2カップ
・グラニュー糖 80g               
・レモン汁  小さじ1
(キャラメルケーキ)
・キャラメルクリーム  100g
・卵           2個
・薄力粉        150g
・バター(無塩)    120g
・グラニュー糖      30g
・ベーキングパウダー  小さじ2/3   

作り方
まずは、キャラメルクリームを作ります。
1.厚手の鍋にグラニュー糖をいれ中火にかける。
2.鍋を時々ゆすりながら煮詰める(木べらとかで混ぜたらダメ!)
3.こげ茶色になったら火を止めて、少し暖めた生クリームを一気に入れ木べらでかき混ぜレモン汁を入れる。冷ましておいてね
4.卵白とグラニュー糖でしっかりしたメレンゲを作る。
5.バターをやわらかくしておいて、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜ、キャラメルクリームと卵黄を混ぜる。
6.薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、サックリ混ぜる(メレンゲの泡をつぶさないようにサックと混ぜなじませる)
7.型(20×7位のパウンド型)に流して170℃のオーブンで40分位焼く。焦げやすいので気をつけてね。

※残ったキャラメルクリームは、ホイップした生クリームに混ぜてクラッカーに付けて食べるとおいしいよ!

 No.38
記入者 はな  E-Mail

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