その他



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カリカリじゃこのせ豆腐サラダ
調理方法 その他
調理時間 20分
材料
・ごま油・・・大さじ1
・じゃこ・・・大さじ3
・豆腐・・・1/2丁
・玉ねぎ・・・1/2個
・大葉・・・5枚

作り方
1.フライパンにごま油を入れじゃこをこんがりきつね色になるまで炒める
2.豆腐の水切りをしておき適当な大きさにきっておく
3.玉ねぎを薄くスライスし水にさらしておく
4.大葉を千切りにしておく
5.2と3を合わせお皿に盛る
6.5に1をかけ、大葉をのせる

ポン酢やお好みのドレッシングをかけて食べてください。
じゃこの塩味が効いているので、かけすぎには気をつけてくださいね〜

 No.65
記入者 oujisanta

ひじき
調理方法 煮る
調理時間 10分未満
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材料
ひじき・・・1/4カップ
水煮大豆・・・1/2カップ
油揚げ・・・1枚
にんじん・・・1/4本
ごま油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ4
だし汁 … カップ1

作り方
1.ひじきをたっぷりのぬるま湯につけてもどして水けを絞る
2.水煮大豆をざるにあげる
3.油揚げに熱湯をかけ油抜きをして、せん切りにする。
4.人参を千切りにする
5.鍋にごま油を熱して、ひじき,大豆,油揚げ、人参を強火で炒める
6.全体に油がまわったら、みりん,砂糖,しょうゆを加え少し炒めて、だし汁を加える
7.中火にし、ときどき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。

 No.58
記入者 oujisanta  E-Mail

照り焼き豆腐
調理方法 焼く
調理時間 10分未満
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材料
・豆腐・・・一丁
・小麦粉・・・適量
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・しょう油・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ2
・さとう・・・大さじ1
・ねぎ

作り方
1.豆腐の水切りをしておく(キッチンペーパーをしき、レンジで2分加熱)
2.豆腐を4等分し、塩、こしょうをする
3.2に小麦粉を薄くまぶす
4.フライパンに油をひき両面を焼く
5.焼き色がついたら、しょう油、みりん、砂糖をいれ、弱火で汁気がなくなるまで焼き、照りを出す
6.お皿に盛り、刻みネギを添える

 No.40
記入者 oujisanta

コーンクリームコロッケ
調理方法 揚げる
調理時間 30分
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材料
・小麦粉・・・大さじ8
・バター・・・大さじ4
・牛乳・・・2カップ
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・コーン(冷凍)

作り方
1.鍋にバターを入れ溶けてきたら小麦粉を入れ炒める
2.粉っぽさがなくなったら牛乳を少しづつ加えのばしていく
3.塩、こしょうを加える
4.3にコーンを混ぜる
2.俵型に形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、やや高温の油できつね色になるまで揚げる

 No.32
記入者 oujisanta

豆腐の鶏そぼろあんかけ
調理方法 その他
調理時間 20分
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材料
・豆腐・・・1/2丁
・ブロッコリー
・片栗粉
(あんかけ)
・鶏ひき肉・・・100g
・酒・・・大さじ2
・玉ねぎ・・・1/3個
・しょうが・・・ひとかけ
・だし汁・・・1/2カップ
・しょう油・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・大さじ2

作り方
1.豆腐は水切りをする(お皿にキッチンペーパーをひき、レンジで2分加熱する)
2.豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす
3.フライパンに油をひき豆腐を入れこんがり焼き色をつける
4.ブロッコリーをゆでる
5.しょうが、玉ねぎをみじん切りにする
6.鍋に油をひき、しょうが、鶏ひき肉、酒を入れポロポロになるまで炒める
7.3に玉ねぎのみじん切りを加え更に炒める
8.だし汁、しょう油、みりん、塩を加えひと煮立ちさせる
9.水溶き片栗粉を加えトロミをつける
10.器に豆腐、ブロッコリーを盛り9をかける

 No.19
記入者 oujisanta

ホワイトソース
調理方法 煮る
調理時間 20分
材料
・小麦粉・・・大さじ4
・バター・・・大さじ4
・牛乳・・・2カップ
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

作り方
1.鍋にバターを入れ溶けてきたら小麦粉を入れ炒める
2.粉っぽさがなくなったら牛乳を少しづつ加えのばしていく
3.塩、こしょうを加える

※使うメニューに合わせて牛乳の量を調節して下さい
 余ったら冷凍保存OKです

 No.12
記入者 oujisanta

こんにゃくのピリ辛煮
調理方法 煮る
調理時間 10分
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材料
・板こんにゃく・・・半分
・ネギ
・たかのつめ
・ごま油・・・少々
・だし汁・・・大さじ3
・しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1

作り方
1.こんにゃくをゆで、臭みを取る
2.こんにゃくを2cmの短冊に切る
3.ネギを小口切りする
4.2をごま油で炒め油が全体いまわったら、だし汁、しょう油、酒、みりんを入れる
5.汁気がなくなってきたらたかのつめ、ネギを入れる

 No.10
記入者 oujisanta

揚げ出し豆腐
調理方法 揚げる
調理時間 20分
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材料
・豆腐・・・1/2丁
・片栗粉・・・適量
・卵・・・1/2個
・ネギ・・・適量
・しょう油・・・50CC
・みりん・・・50CC
・だし汁・・・450CC

作り方
1.豆腐の水切りをする(レンジでチンすれば簡単に出来ます)
2.1を4等分に切る
3.卵、片栗粉の順に豆腐につけ、揚げる
4.しょう油、みりん、だし汁をあわせ火にかける
5.豆腐をうつわに盛り、4をかけ、刻みネギを添える
※もみじおろしを添えてもおいしいですよ

 No.7
記入者 oujisanta

あっさり焼肉のたれ
調理方法 その他
調理時間 10分未満
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材料
・しょう油
・酒
・酢
・にら
・大根

作り方
1.ニラを大きめのみじん切りにする
2.大根をすりおろす
3.しょう油:酒:酢=3:2:1.5の割合であわせる
4.3にニラを加え、大根の水気は切らずに入れる

※ニラと大根おろしをたっぷり入れるとおいしいです!

 No.6
記入者 oujisanta  E-Mail

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